Die Küche des Salzkammerguts zeichnet sich vor allem durch deftige Speisen aus. Somit sind unsere oberösterreichischen Kasnocken das perfekte Essen für regnerische Tage.

Zutaten:

• 250g Mehl
• 20g Butter
• 125ml Wasser
• 3 Eier
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Mehl, Salz, Eier und Wasser in einer Schüssel verrühren bis ein zäher Teig entsteht.
• Den Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten gehen lassen
• Mit einem kleinen Löffel Nockerl in kochendes Salzwasser geben. Mit einer Kelle schwimmende Nockerl aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb geben.
• Fertige Nockerl mit warmen Wasser abspülen
• Zwiebel klein schneiden
• Knoblauchzehe klein hacken
• Zwiebel und Knoblauch goldbraun rösten
• Kalte Nockerl dazu geben
• Geriebenen Käse beigeben und kurz mitrösten
• Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Suppe (Boullion) ablöschen
• Suppe verkochen lassen und Kasnockerl weiter rösten bis sie knusprig sind

Am besten schmecken die Kasnockerl, wenn man sie mit etwas Petersilie verfeinert – lasst es euch schmecken!